وصف
يشرف هذا الدور على جودة الطعام، وتجربة العملاء، والامتثال للإجراءات، وتصميم قوائم الطعام، وتنفيذ الإنتاج، وضبط التكاليف، وتطوير الفريق عبر أقسام الطهي التي تخدم الرحلات الجوية، والصالات، وكبار الشخصيات (VIP)، والشرائح المتميزة، والفعاليات. ويتطلب درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق أو تخصص طهي ذي صلة، ويفضل الحصول على درجة الماجستير وشهادة في سلامة الغذاء، وخبرة لا تقل عن ثماني سنوات في مجال الطهي، ويفضل أن تكون في بيئات إنتاج عالية الحجم أو واسعة النطاق. ويتطلب المنصب مهارات قوية في القيادة، والتوجيه، وحل المشكلات، والتنظيم، والتواصل، والتخطيط الاستراتيجي.
