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Le poste dirige les opérations culinaires d’une unité d’hébergement, en créant des plats à partir de zéro et en gérant la qualité et la salubrité des aliments, les stocks, les flux de trésorerie, la budgétisation, les relations avec la clientèle et les procédures opérationnelles. Il comprend également le recrutement, la formation, l’encadrement et la motivation du personnel, ainsi que la collaboration avec l’équipe des opérations afin d’améliorer le rendement de l’unité. Les candidats doivent avoir une formation culinaire postsecondaire ou une formation officielle, plus de trois ans d’expérience dans un service alimentaire à grand volume, une certification FoodSafe, de solides compétences en communication et en cuisine, ainsi qu’une bonne maîtrise des systèmes de point de vente.
