Résumé de l’offre
Le responsable de cuisine seconde le responsable du restaurant dans un établissement de volume moyen dont les activités de cuisine et les opérations culinaires sont modérément complexes. Il supervise le personnel de cuisine non-cadre et lui attribue le travail, assure le maintien des effectifs, de la propreté, des stocks, de l’équipement, des recettes, de l’envoi des plats et des plans d’organisation des chambres froides, forme les cuisiniers et les aides-cuisiniers, repère les changements nécessaires en matière d’effectifs et veille au respect des normes de l’entreprise, de la franchise et de la réglementation. Le poste est non assujetti aux heures supplémentaires, relève généralement du responsable du restaurant et exige un diplôme d’études secondaires ou un GED, au moins deux ans d’expérience pertinente dans une cuisine de volume moyen ou dans plusieurs établissements, ainsi que de solides compétences en gestion d’équipe et en service à la clientèle.
