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Le sous-chef assiste le chef dans la gestion du service du restaurant, le maintien de la qualité des plats et des spécifications techniques, la distribution des produits, la gestion des plannings du personnel, le traitement des commandes et la gestion des stocks, l’application des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que le bon fonctionnement du matériel. Le poste relève du chef ou, en son absence, du responsable des opérations. Il exige une qualification en cuisine, au moins deux ans d’expérience en tant que sous-chef, de solides compétences en organisation et en gestion d’équipe, de la rigueur, une bonne maîtrise de l’informatique et le souhait d’évoluer vers un poste de chef.
