description
Le Thoumieux recrute un sous-chef chargé de superviser l’ensemble de la cuisine et d’épauler le chef dans le maintien de la qualité des plats, l’organisation de la cuisine, l’élaboration des menus, les achats, le suivi financier, le respect des normes HACCP, l’administration du personnel et l’entretien du matériel. Le poste exige au moins trois ans d’expérience en cuisine, dont deux ans dans un poste similaire de sous-chef, ainsi que des compétences culinaires, en gestion des stocks, en finances, en HACCP et en gestion d’équipe. Un diplôme en arts culinaires, en cuisine ou une qualification équivalente est requis ; une formation complémentaire en gestion ou en gestion hôtelière constitue un atout.
