Descrição
O Chef de Partie prepara e emprata pratos, organiza bufês e bandejas, coordena a preparação antecipada de alimentos, controla o estoque e as compras, mantém a higiene da cozinha e a segurança alimentar, auxilia na otimização de custos e na documentação técnica e fornece informações sobre os pratos aos hóspedes. A função exige ensino médio, experiência prévia, cursos de segurança alimentar e culinária e conhecimento de preparação de alimentos, higiene e nutrição básica; ensino superior, conhecimento de custos e inglês básico são desejáveis. A escala é de seis dias de trabalho e um dia de folga, das 15h às 23h20.
