Descrição
O Andaz Lisbon está a contratar um Chefe de Partie – Pastelaria para liderar a secção de pastelaria do hotel e produzir sobremesas, pastelaria, produtos de padaria, chocolates e outras criações doces de elevada qualidade. A função inclui gerir as operações diárias de pastelaria, colaborar na criação de menus sazonais e ofertas de assinatura, monitorizar o inventário e os custos, formar os membros juniores da equipa, manter os padrões de segurança alimentar e HACCP e apoiar eventos especiais e banquetes. Os candidatos devem ter uma qualificação culinária em Artes da Pastelaria ou experiência profissional equivalente, experiência prévia em pastelaria num hotel de luxo ou numa operação premium, sólidas competências de confeção e apresentação e conhecimentos de segurança alimentar e das melhores práticas de cozinha.
