คำอธิบาย
ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสำเร็จโดยรวมของการดำเนินงานครัวประจำวันในส่วนงานจัดเลี้ยง รูมเซอร์วิส ร้านอาหาร บาร์/เลานจ์ และโรงอาหารพนักงาน บทบาทนี้เป็นผู้นำและพัฒนาพนักงานครัว บริหารจัดการการเตรียมอาหาร การจัดซื้อ การรับสินค้า การจัดเก็บ ต้นทุนอาหาร ความปลอดภัย สุขอนามัย การพัฒนาเมนู คุณภาพ การบริการลูกค้า และกิจกรรมด้านทรัพยากรบุคคล พร้อมทั้งดูแลให้คุณภาพผลิตภัณฑ์และผลการดำเนินงานทางการเงินมีความสม่ำเสมอ
